Pâtisseires et gourmandises, tendances et traditions

Stéphane Glacier. [Collection Patisserie Passion]. 2015. 253 p. : ill. ; 27 x 21 cm. rel.

Stéphane Glacier, MOF pâtissier, réalise à travers cet ouvrage un contenu professionnel à destination des artisans.il propose des recettes simples, efficaces et gourmandes. Contenu inédit avec les toutes dernières recettes de Stéphane Glacier (pâtes à choux, tartes et tartelettes, entremets et petits gâteaux...).

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