Eric Frechon, livre de chef 2016

Eric Frechon. [Solar]. 2016. 160 p. : ill. ; 33 x 25 cm. br.

Après un long silence, Eric Fréchon, chef 3 étoiles au restaurant le Bristol, revient avec une oeuvre magistrale, l'emblème de sa cuisine, son livre de chef ultime.
Chef dans l'un des plus grands palaces parisiens, 7e plus grand chef du monde, Eric Fréchon élabore une cuisine où se mélangent produits de terroir et produits luxueux, produits de la terre et produits de la mer. Toujours constant dans la qualité du produit, il signe avec ce livre un véritable changement dans sa cuisine.

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