Collection : entremets & petits gâteaux

Jean-Michel Perruchon. [Bellouet Conseil]. 2017. 320 p. : ill. ; 31 x 22 cm. rel.

Un peu moins de 3 ans après la sortie de leur dernier ouvrage Inspirations et Créations, les professeurs de l'école Bellouet Conseil nous apportent les dernières idées et créations en matière d'entremets, de petits gâteaux et et de tartelettes à travers une soixantaine de recettes inédites.
Dans la continuité des ouvrages parus, ils nous proposent de nouvelles alliances de parfums, de nouveaux décors, le tout dans un esprit commercial et avec la logique de l'artisanat haut de gamme.

Ed. bilingue français-anglais

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