Naturalité

Alain Ducasse. [Ed. Alain Ducasse]. 2015. 360 p. : ill. ; 35 x 24 cm. rel.

Poissons, légumes, céréales : Alain Ducasse a conçu sa cuisine de la Naturalité au Plaza Athénée autour de cette trilogie qui constitue l'essentiel de la carte de son restaurant. Aller vers une alimentation plus en accord avec la nature, plus saine, meilleure pour la santé et plus respectueuse est une nécessité absolue pour le Chef.

Plaza Athénéeのアラン・デュカスのレストランでは、魚・野菜・穀物の三つの素材を中心にした"Naturalité”(自然性)をテーマにした料理を提供している。より自然と調和し、より健康的な料理を手がけることを最重要視するデュカスの、地球環境にも私たちの身体にも優しい生産者、食材そしてレシピを紹介する。

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