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Institut Paul Bocuse, l'école de l'excellence culinaire

[Larousse]. 2015. 720 p. : ill. ; 30 x 26 cm. rel. (Larousse pratique). rel.

Des techniques expliquées étape par étape et classées par difficulté, accompagnées de 100 recettes pour les mettre en pratique.

フランス料理界の巨匠、ポール・ボキューズが開校した料理学校Institut Paul Bocuseで教える300にのぼるテクニックを難易度別に分け、ステップごとに解説し、それらのテクニックを実践するレシピ100点もあわせて紹介する。肉やワイン、果物や野菜などの素材の選び方についてのアドバイスもあり。

在庫切れ場合は、海外からの取り寄せとなります。
その場合、お届けには３〜４週間のご猶予をいただきます。あらかじめご了承ください。

型番 9782035914651
販売価格 11,749円(税1,068円)
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2024/03/22
今年設立40周年を迎えたPresses universitaires de Rennes (PUR) の2010年以降の出版物のリストをこちらに置きましたのでぜひご覧下さい。 なお、記載の価格は出版時のものです。ご希望タイトルの現在の価格はお問い合わせ下さい。また、一部タイトルは現在品切れの可能性がありますが、その場合は古書を探してご紹介しますので、ご希望のものがありましたら出版年を気にせずぜひお申しつけ願います。
2023/01/05
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2022/04/01
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