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Institut Paul Bocuse, l'école de l'excellence culinaire

[Larousse]. 2015. 720 p. : ill. ; 30 x 26 cm. rel. (Larousse pratique). rel.

Des techniques expliquées étape par étape et classées par difficulté, accompagnées de 100 recettes pour les mettre en pratique.

フランス料理界の巨匠、ポール・ボキューズが開校した料理学校Institut Paul Bocuseで教える300にのぼるテクニックを難易度別に分け、ステップごとに解説し、それらのテクニックを実践するレシピ100点もあわせて紹介する。肉やワイン、果物や野菜などの素材の選び方についてのアドバイスもあり。

在庫切れ場合は、海外からの取り寄せとなります。
その場合、お届けには3〜4週間のご猶予をいただきます。あらかじめご了承ください。

型番 9782035914651
販売価格 11,535円(税854円)
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2018/04/12
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2018/01/04
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