Ma Provence : recettes de chef

Arnaud Donckele. [Flammarion]. 2015. 235 p. : ill. ; 32 x 25 cm. rel.

Une cinquantaine de recettes aux saveurs de la Provence par le jeune chef du restaurant trois étoiles de Saint-Tropez La vague d'or : palourdes vernies et perles potagères relevées d'un râpé de citron jaune, agneau de Sisteron, calisson d'amande douce et fleurs d'oranger, mini tarte tropézienne à la praline rose et mandarine, etc.

2013年、35歳の若さでミシュランの三ツ星を獲得したシェフ、アルノー・ドンケレ。サントロペにある彼のレストランLa Vague d'orのレシピを紹介。

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