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Frédéric Doucet à Charolles

Frédéric Doucet. [Glénat]. 2016. 224 p. : ill. ; 29 x 23 cm rel.

Présentation et recettes du chef étoilé, et de son restaurant de l'Hôtel de la Poste où il privilégie les produits de qualité, issus du circuit court.

新進気鋭の一ツ星シェフ、フレデリック・ドゥーセ。シャロレー地方のシャロル市にある彼のレストランL'Hotêl de la Posteとそのモダンで独創性に富むレシピを紹介。生産者にこだわり、生命力とエネルギーに満ちた新鮮な素材を生かしつつ、そこから得たインスピレーションで遊び心たっぷりの料理。特に目を引くのは、ブランド牛「シャロレー牛」のステーキ。

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型番 9782344012246
販売価格 7,792円(税577円)
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2018/01/04
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