Desseralité

Jessica Préalpato. préf. Alain Ducasse. [Ed. Alain Ducasse]. 2018. 279 p. : ill. ; 30 x 24 cm. rel.

A travers 45 recettes, la cheffe patissière du Plaza Athénée décrit son processus de création : des produits de qualité et de saison sublimés par des associations surprenantes (chocolat et whisky, fraise et chèvre frais, etc.). Les créations proposées résultent d'une cuisine qui célèbre les goûts et la nature.

パリのレストラン、アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネのシェフパティシエ、ジェシカ・プレアルパトによるデザートレシピ集。

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