Histoire du Paris gastronomique : du Moyen Age à nos jours

Patrick Rambourg. [Perrin]. 2023. 398 p. ; 24 x 16 cm. br.

Histoire culinaire de la ville de Paris du Moyen Age jusqu'au XXIe siècle. L'auteur retrace l'évolution de la gastronomie parisienne ainsi que sa renommée à l'international, année après année, des auberges aux restaurants étoilés, en passant par l'invention des bouillons parisiens, les food trucks et les adresses emblématiques comme le Dôme ou la Closerie des Lilas.

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