Givaudan, une odyssée des parfums et des arômes

Annick Le Guérer & Brigitte Proust & Caroline Champion et al. [La Martinière]. 2016. 300 p. : ill. ; 32 x 25 cm. rel.

Présente la maison Givaudan, qui depuis 250 ans crée essences, parfums ou arômes alimentaires. De la conception dans les ateliers des parfumeurs et des aromaticiens à la fabrication, des sites de récolte aux laboratoires de recherches, l'ouvrage montre tous les aspects de la création olfactive et gustative. Il retrace également les usages des parfums et des arômes à travers le monde.

ジボダン、香水と香りの冒険旅行。創業250年の歴史を持つ世界最大の香料メーカー、ジボダン。高級ブランドの香水のエッセンスや食品の香りに関して、星付きのシェフ達ともコラボレーションしてきました。発案から製作まで、ジボダンの開発する様々な香りの秘密が明かされます。

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