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Le Grand livre de la charcuterie

Arnaud Nicolas & Fabien Pairon & Christian Segui. [Ed. Alain Ducasse]. 2018. 280 p. : ill. 30 x 23 cm. rel.

Cent recettes (pâté en croûte, boudin, saucisses, etc.) pour découvrir et mettre en oeuvre toutes les techniques et astuces des professionnels.

シャルキュトリー大全。ソーセージ、ハムからパテやテリーヌ、リエットまで、食肉加工の技術をあますところなく伝える。

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型番 9782841239917
販売価格 13,804円(税1,255円)
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