Kei. Vol. 2

Kei Kobayashi. Chihiro Masui. photogr. Richard Haughton. préf. Gilles Goujon. [Chêne]. 2019. 302 p. : ill. ; 36 x 26 cm. rel.

Kei est un chef qui allie cuisine française et japonaise tout en cherchant l'équilibre entre les saveurs et les textures. Il propose cinquante recettes inspirées de ses rencontres avec des grands chefs étoilés. Particulièrement soignées, les photographies précèdent les plats : homardine, carabineros laqués au corail, soupe de pêches aux herbes, pizza ay chocolat, etc.

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