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Le Savoir-faire de la pâtisserie française

Jonathan Huet. préf. Denis Matyasy. [BPI]. 2021. 799 p. : ill. ; 29 x 21 cm. rel.

Manuel de pâtisserie française à destination des professionnels et des cuisiniers en formation proposant plus de 270 recettes, classées par catégories de produits : tartes et tartelettes, viennoiseries, desserts de restaurant, entre autres. Les techniques et préparations de base sont également présentées.

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型番 9782857089179
販売価格 13,804円(税1,255円)
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2025/01/06
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