Gastrono(r)mie : naissance de la littérature gastronomique

Nelly Labère. [Champion]. 2021. 390 p. ; 22 x 15 cm. br.

Les origines de la littérature gastronomique à partir d'une étude des premières recettes de cuisine, prescriptions de table et fictions alimentaires, au Moyen Age. L'auteure croise les approches historiques, sociologiques, littéraires et comparatistes et montre que ce genre, en associant mets et mots, est constitutif de l'identité française.

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