La Craquante et prestigieuse histoire de la baguette

Mouette Barboff. [Gourcuff Gradenigo]. 2022. 147 p. : ill. ; 29 x 23 cm. br.


Une histoire de ce pain originaire de Paris, devenu emblématique de la France. L'auteure évoque l'évolution de sa morphologie, la période faste de l’entre-deux-guerres, celle de l'après-guerre ou encore la baisse de la qualité et de la consommation du pain. Elle aborde aussi le rôle social des boulangeries et le savoir-faire des artisans-boulangers.

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