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Révolutionner la pâtisserie française : 1870-1914

Coline Arnaud. [P.U. François-Rabelais]. 2025. 267 p. ; 24 x 16 cm. br.

Se fondant sur une grande variété de sources et une approche pluridisciplinaire, l'auteure remonte aux origines de la pâtisserie moderne pour expliquer l'engouement qu'elle suscite depuis plusieurs années en France et dans le reste de l'Europe. Elle examine ses enjeux politiques, sociaux et culturels pour en définir les contours sémiologiques et symboliques.

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型番 9782386050060
販売価格 7,176円(税652円)
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