Des gâteaux & des saisons

Claire Damon. photogr. Philippe Vaures Santamaria. [Ed. Alain Ducasse]. 2021. 287 p. : ill. ; 30 x 22 cm. rel.

A la tête de deux boulangeries parisiennes, l'auteure propose 70 recettes de tartes, d'entremets, de moelleux, de galettes, de cakes et de choux adaptées aux produits de saison et dont la signature repose sur un chromatisme associé à l'évolution de l'année : blanc en hiver, jaune et vert tendre pour le printemps, rouge et violet pour l'été et brun pour l'automne.

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