Confessions gastronomiques : le restaurant d'après

Alain Bauer avec 59 chefs, cuisiniers et restaurateurs. [Fayard]. 2021. 848 p. ; 24 x 16 cm. br.

Des chefs et cheffes, français ou établis en France, témoignent de leur vie plutôt que de leur cuisine. Ils partagent un temps d'incertitude, de doute et de crise pour aborder leur parcours, leurs évolutions et leurs projets pour l'avenir. Chacun d'eux propose également une recette. Parmi eux, Juan Arbelaez, Alain Ducasse, Anne-Sophie Pic, Glenn Viel et Antoine Westermann.

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