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Cuisiniers et grands ouvrages culinaires du Moyen Age

Josy Marty-Dufaut. [Ouest-France]. 2016. 189 p. : ill. ; 26 x 20 cm. br.

L'histoire médiévale de la gastronomie et de ses grands noms, les valeurs actuelles de la cuisine médiévale et des recettes adaptées de différents manuscrits.

中世の人々は何を食べていたのか。その食の歴史と技術を当時の図版を多数用いて解説する。さらに14世紀フランス宮廷料理人のタイユヴァンの名著Le Viandierや、Le Mesnagier de Parisなどの古典料理書の中より、アントレから野菜、魚、肉、チーズ、飲み物、さらにはデザートまで27のレシピを紹介。

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型番 9782737368561
販売価格 4,050円(税368円)
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